Doç. Dr. Gamsızkan, şekerin doğal olarak meyve, sebze ve süt gibi besinlerde bulunduğunu, bu şeklin özellikle çocukların büyüme ve gelişimi için gerekli olduğunu belirtirken; işlenmiş gıdalara eklenen "serbest şeker"in aşırı tüketilmesinin ise ciddi sağlık sorunlarına zemin hazırladığını söyledi. Araştırmaların, günlük kalori alımının giderek artan bir bölümünün serbest şekerlerden geldiğini ve bunun da beslenme kalitesini düşürerek obezite riskini artırdığını vurguladı.

Çocuklarda Büyüme Geriliğine Yol Açabilir

Serbest şekerlerin; bal, şurup, meyve suyu ve çeşitli tatlandırıcıların da içinde bulunduğu gıdalarla kolayca tüketildiğini aktaran Gamsızkan, "Şekerli içecekler ve tatlandırılmış gıdalar, farkında olmadan günlük enerji alımını yükseltiyor. Bu durum yetişkinlerde beslenme yetersizliğine yol açmayabilir ancak çocuklarda kaliteli besin tüketimini azaltarak büyüme geriliği riskini artırabilir" uyarısında bulundu.

Günlük Alım Yüzde 5'i Geçmemeli

Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ), serbest şeker tüketiminin toplam enerji alımının yüzde 5'inin altında tutulmasını önerdiğini belirten Gamsızkan, yaş, yaşam tarzı ve mevcut sağlık durumuna göre bu oranın aşılmaması gerektiğini söyledi.

Şeker Bağımlılığı Gerçek Bir Tehlike

Şekerin bağımlılık yapıcı etkisine de değinen Gamsızkan, "Şeker beynin ödül sistemini harekete geçirerek tüketim isteğini artırır. İşlenmiş gıdalarda yoğun olarak bulunması, doyma hissinin oluşmasını geciktirir ve yeme bağımlılığına zemin hazırlar. Bu nedenle şeker bağımlılığını diğer bağımlılıklar gibi değerlendiriyoruz" dedi.

Meyve ve Tatlandırıcı Tüketiminde Dikkat

Doç. Dr. Gamsızkan, meyvelerde bulunan doğal şekerlerin daha sağlıklı bir alternatif olduğunu, ancak tüketim miktarı ve saatinin önemli olduğunu belirterek, "Meyveleri gün içinde aktif olduğumuz saatlerde tüketmek daha doğru. Akşam saatlerinde aşırı tüketim, enerji fazlası ve kilo alımına yol açabilir" diye konuştu. Balın, antioksidan içeriği nedeniyle beslenmede yer alabileceğini ifade eden Gamsızkan, doğal da olsa her tatlandırıcının kontrollü kullanılmasını önerdi.

İç Organ Yağlanması ve Metabolik Hastalıklar

Aşırı şeker tüketiminin vücutta insülin hormonunu tetikleyerek şekeri yağ dokularına yönlendirdiğini anlatan Gamsızkan, bunun obezite, karaciğer yağlanması ve damar tıkanıklığı gibi birçok hastalığa zemin hazırladığını kaydetti. "Serbest şekerler; obezite, insülin direnci, kalp-damar hastalıkları, bazı kanser türleri ve karaciğer hastalıkları riskini artırıyor" diyerek sözlerini tamamladı.